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Posted martedì, 26 Maggio 2015 by Graphe.it in Editoriale
 
 

Che cavolo vuoi? In libreria le ricette del cavolo

Che cavolo vuoi? Ricette del cavolo

Arrivano in libreria le ricette del cavolo con un libro in puro stile Graphe.it edizioni (cioè senza immagini delle ricette per non imbrigliare la fantasia e double face, non una parte di approfondimento e una di ricette): il titolo del libro è, provocatoriamente, Che cavolo vuoi? e autori sono Natale Fioretto e Roberto Russo. Sfidando preconcetti e gusti ricercati, gli autori presentano il cavolo in una “nuova” veste, proponendo diverse ricette e soffermandosi su storia e costumi. Considerato un cibo povero e puzzolente, il cavolo si rivela ai lettori come un cibo succulento e dalle tante possibilità.

Il manuale, oltre a regalare piatti gustosi per tutta la famiglia, ci tiene a non venire classificato come semplice ricettario: partendo dai modi di dire il libro presenta, infatti, l’intera e complessa famiglia dal broccolo al cavolo nero, narrando addirittura le sue proprietà terapeutiche.

Il cavolo è tanto ricco di proprietà da far esclamare: «E che cavolo!». Le sue proprietà terapeutiche sono talmente varie e importanti che nei secoli scorsi veniva definito come il «medico dei poveri». L’unica favola menzionabile è quella che vuole che sotto i cavoli nascano i bambini! Ma è davvero l’unica amenità.

Il lettore troverà ricette per impacchi, sciroppi e succhi di cavolo, utili per curare diversi disturbi dal raffreddore allo stress. Non solo: per ottenere un buon piatto è necessario saper scegliere, ecco quindi una serie di consigli del cavolo che aiuteranno sicuramente al momento dell’acquisto, della conservazione e della pulizia.

Controllare le foglie esterne, che devono risultare croccanti e aderenti alla testa, che a sua volta deve essere grossa e priva di macchie scure. Le cimette devono essere ben chiuse.

Dopo aver ampliato la conoscenza del cavolo, il lettore potrà capovolgere il libro e darsi, finalmente, alla cucina: zuppe, creme, verze farcite, al pomodoro, riso, pasticcio… il cavolo potrebbe sconvolgere la dieta, tante sono le possibilità che offre.

Natale Fioretto – Roberto Russo
Che cavolo vuoi? Ricette del cavolo
Graphe.it edizioni, Perugia 2015
pp. 60, euro 7,50




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“La vita e i sogni sono fogli di uno stesso libro; leggerli in ordine è vivere, sfogliarli a caso è sognare” (A. Schopenhauer)